Cilvēka ķermenim ir nepieciešams piegādāt enerģiju, būtiskas barības vielas un citas vielas, kas veicina veselību.

Enerģijas un barības vielu prasības katram cilvēkam atšķiras katru dienu atkarībā no daudzām endogēnām un eksogēnām ietekmēm. Nepietiekama vai nepareiza būtisko mikroelementu nodrošināšana ar pārtiku kļūst arvien lielāka problēma, bet ne Centrāleiropā. Strauji samazinās trūkstošu vielu gadījumu skaits. Tomēr šādus gadījumus var konstatēt atbilstošās riska grupās, piemēram, ātras augšanas periodā un grūtniecības laikā, dažādu slimību un vecuma ietekmē, vienveidīga uztura rezultātā vai ģenētisku vielmaiņas slimību ietekmē.1

Kad bioķīmiskie darbības mehānismi bija noskaidroti, tika izprasta deficīta simptomu attīstība un tika identificēts vitamīnu daudzums, kas nepieciešams deficīta simptomu novēršanai. Šie atklājumi veido esošās uztura rekomendācijas. Tā kā tagad ir atzīts, ka dažiem vitamīniem ir preventīva iedarbība deģeneratīvo slimību (vēzis, sirds un asinsvadu slimības, demence utt.) attīstības kontekstā, daži vitamīni papildus ir ņemti vērā pašreizējās vitamīnu lietošanas rekomendācijās, kā rezultātā lietojamās devas ir lielākas nekā iepriekš.2

¹ Vitamins, trace elements and minerals. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, 2002.

² Handbook of Vitamins. Urban & Fischer Verlag, Munich, 2008.