Ľudské telo si vyžaduje dodávku energie, základných živín a iných látok podporujúcich zdravie spolu s jedlom.

Požiadavky na energiu a živín sa líšia od osoby na osobu a zo dňa na deň a závisia od mnohých endogénnych a exogénnych vplyvov. Nedostatočná alebo nesprávna dodávka základných mikroživín prostredníctvom potravín sa zvyšuje, ale je v strednej Európe je to zriedkavé. Nedostatky silne klesajú. Určite sa však dajú nájsť v zodpovedajúcich rizikových skupinách, napr. so zvýšenými požiadavkami vo fázach silného rastu a tehotenstva, s chorobnými stavmi a starobou, s konzumáciou jednostrannej stravy alebo s geneticky stanovenými metabolickými poruchami.¹

Akonáhle boli objasnené biochemické mechanizmy účinku, vývoj symptómov nedostatku sa rozumelo a boli naučili sa množstvá vitamínových množstiev na zabránenie týmto symptómom nedostatku. Tieto zistenia tvoria základ pre súčasné odporúčania živín. Vzhľadom k tomu, že sa teraz uznalo, že niektoré vitamíny majú preventívny účinok v kontexte vývoja degeneratívnych ochorení (rakovina, kardiovaskulárne ochorenia, demencia atď.), Takéto aspekty sa dodatočne zohľadnili pre niektoré vitamíny v súčasných odporúčaniach prívodu , čo má za následok niektoré vyššie odporúčania, než bolo predtým prípad.²

¹ Vitamins, trace elements and minerals. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, 2002.

² Handbook of Vitamins. Urban & Fischer Verlag, Munich, 2008.